千寿会～水野ちえこ後援会

聞いたことはあっても
よく知りませんでした

知人がご自分の畑で
作っているのを1袋いただいたので


教えてもらった調理法で
唐辛子味噌を作りました

飛騨美濃の伝統野菜で
最初に中津川で栽培を始めた
独特の品種だそうです

唐辛子をこしょうと呼ぶのは
よくありますね
アジメドジョウに見た目が似ている
ことから名付けられたとか

一般の唐辛子の3～5倍の辛さで


みじん切りにする段階で
辛み成分が飛び散り咳き込んだり
顔がヒリヒリしてきました

ごま油で炒めて
味噌や砂糖を加えて煮詰めたら
出来上がり



辛い！けど美味しい！
1さじでご飯一杯いける？
私は冷奴にのせて食べました

癖になる美味しい辛さです

常備菜になりそうです