越前市の美味しいメンマ

2024年11月08日
先日友好提携都市越前市を訪問した際
「是非食べてみてください」と
メンマの試食をいただきました

森づくりの発表でも取り上げた
「森林環境譲与税」
それを地産地消に取り組んでいる
「里山工房さかのくち」さんが活用して
越前市の廃棄するしかなかった
竹林の伸びすぎたタケノコを加工して
塩蔵メンマによみがえらせました


中華そば店のラーメンのトッピングや
メンマを使った丼ものなど
オリジナルメニューとして
人気となっています

試食が美味しかったので
私も取り寄せました


1日塩抜きして


メンマの煮物の出来上がり

ラーメンにもおつまみにも

何と言っても国産で
安心、安全な食材なのは嬉しいです

取り組みとしても参考になりました



  
Posted by 千寿会  at 12:48 │Comments(0)
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